Até hoje não tinha um restaurante específico para comer determinado tipo de comida, seja brasileira, japonesa, chinesa ou coreana. Mas acho que desta vez em se tratando de restaurantes peruanos achei como referencia para ir sempre. O Tradiciones localizado no centro de São Paulo me surpreendeu, especialmente porque pedimos 2 pratos que já havíamos provado em outro famoso do centro também e o resultado foi bem melhor.
De cortesia vem um tipo de milho crocante acompanhado de um molhinho apimentado bem saboroso.
Chica morada, a suco de milho preto se pedir a jarra grande é feito com o mesmo mas em versões menores usam o suco em pó mesmo. São 20 reais que destoam perto do preço dos pratos que giram em torno de 20 e poucos reais mas acho que pelo menos uma vez vale a pena pedir. É doce, doce igual fanta uva daqui.
De cortesia vem um tipo de milho crocante acompanhado de um molhinho apimentado bem saboroso.
Chica morada, a suco de milho preto se pedir a jarra grande é feito com o mesmo mas em versões menores usam o suco em pó mesmo. São 20 reais que destoam perto do preço dos pratos que giram em torno de 20 e poucos reais mas acho que pelo menos uma vez vale a pena pedir. É doce, doce igual fanta uva daqui.
Quando pedimos o ceviche, uma interessante pergunta foi feita, qual nível de ardência. Escolhemos bem picante, estranho que no outro restaurante não foi perguntado isso e o sabor era apenas bem cítrico e zero de pimenta. Simplesmente um sabor equilibrado entre o leche de tigre cítrico que "cozinha" o peixe, a cebola roxa e a pimenta. Completa o prato dois tipos de batata e dois tipos de milho.
Devido a iluminação a foto do arroz chaufa mixto não saiu tão boa quanto o sabor deste arroz frito com ovos, carne de frango e bovina. Prato de influência chinesa tem um sabor diferente dos que já provei em restaurantes chineses, é mais sutil e pouco gorduroso.
Finalizando outro prato com influência chinesa mas com uma identidade propia, um prato fusion que utiliza o espaguete italiano mas que casou bem com o método de preparo e ingredientes sino-peruanos. O tallarin saltado mixto, o yakisoba peruano, de sabor único.
Com certeza quero voltar mais vezes e provar outros pratos, a experiência foi ótima, e não esqueçam de levar dinheiro, não aceitam cartão.
Endereço: Avenida Rio Branco, 439, Centro, São Paulo. (na ocasião fomos atendidos no andar de cima, o do térreo estava com a porta meio abaixada)
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