Pastel Itiban Yamaguchi

Considero essa pastelaria temática, tem ponto fixo e estrutura proporcional porém com ambientação de uma barraca de feira. Localizada na Vila Prudente, frita os melhores pasteis do bairro.
Pastel, the famous brazilian deep fried snack is the speciality here.

Antes de falar dos pastéis quero falar dos molhos, quando sentar se a mesa você vai se deparar com aquele cestinho de molhos industrializados típicos de feira, lanchonetes etc. Esqueça e peça os molhos frescos da casa, tem o tradicional vinagrete mas também um molhinho apimentado batido (não esta na foto abaixo), o molho de tomate fresco batido lembra o molho que acompanha mandioca cozida, acompanhamento tradicional de churrasco la do noroeste paulista, e o inédito molho de azeitona, que provei pela primeira vez no dia da foto e é bem suave e combina com quase todos tipos de pastéis salgados logicamente.

Try the home made fresh sauces and skip the industrialized.

Portuguesa: derivado da popular cobertura de pizza paulistana caiu bem no recheio do pastel, queijo, presunto, ovos e um toque de orégano. O problema do que foi pedido é que não foi frito corretamente, causando bolhas grandes na massa (única vez que ocorreu de todas as vezes que visitei o Itiban), e respectivo estouro dessas, se não fosse por isso a nota seria um pouco maior.

Portuguesa: stuffed with ram, cheese and eggs.

Nota: 3,5/5

Calabresa com queijo: massa sequinha, boa quantidade de recheio, só achei a qualidade da calabresa salgada porém dificilmente encontraremos algum pastel com uma calabresa de qualidade superior.

Calabresa: pastel stuffed with calabresa sausage and cheese.

Nota: 3,5/5

Mini especial: meu pastel favorito desta pastelaria, carne moída com queijo e ovos. Ao contrário do forte gosto da calabresa, a carne moída tem um tempero leve, o que permite sentir o gosto de todos outros pertences. E mais uma vez a massa sequinha.

Mini especial: ground beef, cheese and eggs.

Nota: 4,5/5