Eu já tinha conhecimento que o local mais famoso de Taipei quanto a café da manhã era no Fuhang, isso la em minha primeira visita a capital taiwanesa em 2016. Porém não me apetecia muito o lance de tomar leite de soja salgado pois sempre vi como uma bebida adocicada, como muitos alias aqui onde o maior ícone em terras paulistas é o nosso querido Mupy. Porem sabe la quando farei uma nova visita a Taipei eu pensei comigo e decidi ir provar.
Não foi difícil achar o acesso para o Fuhang que é em uma entrada lateral de um prédio comercial. A fila começa na calçada e vai pela escadaria até que você se depara com uma linda vitrine da cozinha que mostra a produção de pães chineses feitos em um forno cilíndrico. Confesso que de ver essa cena já me abriu mais o apetite e fica quase impossível não querer provar. Uma viagem feita na pré pandemia mas olhem todos funcionários de máscara, algo que poderia ficar como definitivo aqui para quem trabalha em cozinha profissional.
Começando pelo inevitável pedido de uma versão de sanduíche com o pão feito na hora. Pedi com ovo, simples e muito gostoso. A massa deste pão é diferente do que comemos no ocidente, com ausência de miolo, lembrando mais pães do oriente médio ou o indiano.
Nota: 7,5/10
Não estava nos planos mas acabei pedindo um fan tuan que é uma versão chinesa do oniguiri, recheado com um delicioso youtiao, o donut salgado chinês. Confesso que foi a melhor versão que provei até hoje. O arroz perfeitamente no ponto, os grãos firmes com umidade suficiente para ficarem grudados, o youtiao da a crocância no recheio que estava também bem sequinho.
Nota: 10/10
Por fim o dou jiang you tiao, ou a sopa de leite de soja com donuts. O mesmo you tiao de qualidade do fan tuan também presente na sopa. Fiquei bem surpreso com o gosto, é muito bom, muito melhor do que eu esperava. É como se tivessem moído um bom tofu e feito uma sopa com ele, adicionando pedaços crocantes de youtiao que absorvem o caldo.
Nota: 10/10
/// Sem preocupações no pedido, o Fuhang dispõe de um cardápio em inglês.
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