Fui conhecer uma unidade da rede em Manila, da rede conhecida por servir bowls de ramen de qualidade. O Robinsons Place estava estrategicamente localizado próximo da hospedagem, depois de um dia cansativo de passeio ou por conta de chuva, foi destino de jantares em alguns dias durante a visita a cidade.
O carro chefe da casa é o ramen tonkotsu, conhecido por um caldo consistente, feito com ossos suínos. No cardápio há acompanhamentos típicos como o guioza.
O karaka ramen foi a escolha, o caldo tipo tonkotsu é adicionado de misso picante. O gosto do caldo é denso e potente, acompanhado de ovo, fatias de chashu. O fino macarrão é característico de um ramen estilo hakata, mas o cozimento passou um pouco do ponto. As fatias de chasu estavam boas, mas prefiro mais maciez.
Nota: 8,5/10
Valores semelhantes a de casas de ramen mais conhecidas de São Paulo como Ikkousha, Kazu etc.
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