Algo a se perder de vista em Saigon são as opções de restaurantes especializados em pho, e desta vez decidi visitar um restaurante de pho com toques mais modernos.
Não há um estilo regional no Mama Pho e sim um pouco de vários tipos do prato no cardápio, com toques pessoais da casa.
O saigon pho foi o escolhido, com carne mau passada. A primeira coisa que chamou atenção foi o caldo, ele é mais encorpado, com gosto mais proteico por exemplo, combinado com broto de feijão, umas gotas de limão e as folhas aromáticas, deixaram o caldo mais equilibrado. O macarrão estava muito bom e a carne bem macia e saborosa. Uma observação, para quem esta acostumado com pratos com caldo, mais fortes em sabor como o ramen japonês, provavelmente gostará mais deste pho do que um tradicional.
Nota: 10/10
Para acompanhar o prato, o rolinhos primavera, bem gostosos.
Nota: 9/10
Preço bom, pela qualidade e ambiente com ar condicionado.
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