Fazia anos que não retornava ao Carlitos, pizzaria favorita de um amigo, e é um marco esta nova visita pois desde então houve um aumento significativo da valorização de pizzas com massa de fermentação mais longa, que usam farinhas que aguentam hidratação mais alta, que gosto muito, e acredito que vocês também, contudo uma coisa não sobrepõe a outra, pizzas com massa paulistana tradicional, essas com bordas mais finas e duras, massa mais firme e recheio abundante ainda são muito, mas muito boas.
A primeira pizza foi meia calabresa, que é boa, mas um tanto tímida na quantidade de cebola, a calabresa um pouco salgada demais.
Nota: 7,5/10
A outra metade foi escolha dos amigos, de alcachofra, coberta com catupiry, uma pizza bem interessante, aromática, o queijo cremoso combinou com o manjericão e a alcachofra. Destaco também o bom molho de tomate.
Nota: 8/10
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A segunda pizza, primeiro a potente quatro queijos (gorgozola, provolone, catupiry e parmesão), esta é uma pizza forte, o sabor acaba tendo um peso maior dos queijos de sabor forte, sinceramente não conseguia sentir o parmesão, é uma pizza que gosto mas não está entre as primeiras da lista.
Nota: 8/10
Gostei mais da marguerita especial, com mussarela de búfala, pizza bem agradável, onde foi a que melhor aproveitei a combinação de sabor do queijo, molho, e o aromático do manjericão.
Nota: 9,5/10
Cardápio prejudicado por conta da minha péssima foto, contudo têm preço bem interessantes.
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