Apesar da influência africana na cozinha brasileira ser muito grande, falo de uma forma genérica pois o ideal era citar que países, nos dias atuais é baseada essa influência, e é um pouco raro encontrar restaurantes africanos no país, o Mama Africa pelo que entendi tem um cardápio baseado em alguns países do oeste africano.
O ndolé é um guisado de pasta de amendoim com boldo não amargo, não há um gosto forte de amendoim, acredito que devido ao cozimento, o fufu é o carbo do prato que lembra o angu.
Nota: 8,5/10
Provei também o labouffe, prato que tem como carbo o fufu, mas diferente do prato anterior, este lembrando bastante um angu, o mafê é o guisado do prato, pela pesquisa que fiz, é tipico do Senegal e Mali, e também é a base de amendoim, a textura é menos grossa do que do ndolé, e tão saboroso quanto. O acompanhamento escolhido foi o shimeji no lugar de carne.
Nota: 8/10
Há opções variadas, mas não sei dizer o quanto os pratos tem de autenticidade com os originais de seus respectivos países.
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