A culinária nova iorquina tem algo muito em comum com a paulistana, ambas cidades tiveram uma forte influência italiana, que ajudou a moldar a cozinha de ambas a cidades como vemos hoje. Contudo o desenvolvimento desta cozinha italiana, trazida por seus imigrantes foi diferente em cada cidade, incluindo as pizzas.
Algo que é incomum aqui mas que acho interessante nas pizzarias estilo NY é a possibilidade de pedir uma fatia, sei que em padarias é comum comer pizzas por fatias, mas a referência minha é para locais especializados.
Começando por uma cobertura diferente, chicken barbecue, que vai queijo com fatias de frango e molho barbecue, uma pizza adocicada que pode agradar aos fãs do molho americano.
Nota: 7/10
A truffle tenta emular o uso de trufas, mas é uma pizza de queijo com cogumelos, você poderá também gostar da pizza, desde que vá com a mente aberta sabendo que não tem trufas de verdade.
Nota: 8/10
A clássica pepperoni, onde o queijo contrasta com o embutido americano, que tem uma leve picância, e têm textura similar ao nosso salame, e as calabresas ditas como artesanais, usadas em pizzarias mais caras, é um embutido duro e por isso precisa ser cortada fina. A versão do Vito's foi a melhor que provei, já que nunca estive em NYC.
Nota: 8,5/10
E por fim a cobertura que mais gosto, a supreme, talvez por achar mais balanceada, está la o queijo e o pepperoni, mas também um pouco de cebola e pimentão verde que dão um toque de frescor a fatia. Um equilibrio que acho bem vindo ao paladar.
Nota: 9/10
Cardápio com valores desatualizados.
Comentários
Postar um comentário