Alguns restaurantes procuram diversificar seu cardápio, servindo uma variedade maior, e assim procuram estender sua captação de clientes, eu particularmente acho arriscado, você aumenta seu custo, pois precisa ter um estoque diversificado, e proporcionalmente precisa de espaço fisico para todo esse estoque, em teoria também vai precisar de mais mão de obra, e tem a questão de qualidade, já que com tantas produções diferentes não focar em nada em especial.
O Big Jo é conhecido por seus pratos sino-malgaxes, mas quando vi o cardápio, realmente fiquei espantado com hambúrguer, pizzas e pratos de inspiração francesa em seu cardápio. O local fica em uma movimentada área comercial, a maior da cidade, então imagino que deva ter rotatividade.
Conforme citado, o pedido foi o mine sao, a versão local do yakissoba. Me surpreendeu primeiramente o tamanho da porção, que serve duas pessoas tranquilamente, o macarrão parecia ser massa fresca, com muitos pedaços de carne suína tipo char siu, acredito que devam ter algum fornecedor chinês para produção. Foi o melhor mine sao provado durante a visita a tana.
Nota: 8/10
O valor do mine sao foi muito bom, levando em conta que seria um prato pra ser dividido.
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