A tradicional churrascaria a la carte da Aclimação foi visitada algumas vezes pelo blog, e particularmente gosto muito de ver a carne sendo servida porcionada, em teoria o cuidado no preparo personalizado tende a ser melhor do que em rodízio, onde não há um frenesi alimentício, tudo funciona de um jeito mais calmo.
Ainda que goste bastante de churrascarias a la carte, o grande pecado destes locais é a falta de acompanhamentos mais úmidos, note que quando você faz o pedido, é servido vinagrete, que acaba sendo uma das poucas saídas de contraste de textura e frescor.
A costela bovina é um corte que demanda tempo para preparo, para que fique macia, e olha que belo trabalho feito pelo Laço, a camada de gordura crocante, carne macia, neste caso foi acompanhado de arroz e mandioca, é a mandioca processada, ficando uniforme como se fosse polenta.
Nota: 9/10
O cupim é outro corte que demanda um tempo maior na brasa, e particularmente, assim como a costela bovina, é um corte que gosto de comer adicionando um pouco de limão, cortes gordurosos em particular me agrada o contraste cítrico. A carne estava úmida, e desta vez como foi mais de um pedido de carne, os acompanhamentos foram mais variados, sim, apesar da descrição no cardápio, é permitido escolher seus acompanhamentos.
Nota: 9/10
O outro corte pedido durante esta outra visita foi a picanha, que veio ao ponto, e este é a forma que mais gosto de preparo do corte, que são filetados após o preparo, e sinceramente aproveita totalmente o potencial da picanha, onde temos dois pontos, a gordura bem passada, a carne com interior vermelho, ao ponto ou mau passada. Os acompanhamentos são bons, mas não acompanham a qualidade dos cortes, a salada poderia vir com molho da casa, um feijão seria bem vindo e uma salada de maionese ou purê de batatas mais ainda.
Nota: 9,5/10
Cardápio com valores defasados.
Comentários
Postar um comentário