O que geralmente encontramos de paulistano nos muitos restaurantes japoneses da cidade? A resposta é o yakissoba, prato que foi intoduzido pelos imigrantes chineses no Brasil, mas foi absorvido e modificado nos restaurantes japoneses de São Paulo, houve e há até mesmo restaurantes especializados no prato, que acaba sendo meu fator motivador de visitar os muitos restaurantes japoneses espalhados pela capital paulista, e não porque não gosto de comida japonesa, eu gosto muito, mas sinto uma distância, no sabor entre os daqui e do Japão.
Contudo o yakissoba é nosso, e algumas vezes pode vir com nome de ankake yakissoba nos restaurantes japoneses, mas meio que acaba sendo aquele yakissoba com molho que conhecemos, eu diria em termos de sabor, fica distante do yakissoba japonês, chamado de sosu yakisoba, ainda que há outras variações regionais, em Osaka e Kobe por exemplo têm o bokkake yakissoba, é pano pra manga de assunto, então deixo esse plot quando retornar ao país.
A versão pedida foi o yakissoba misto, que leva carne bovina e peito de frango. Os vegetais presentes como acelga, cenoura e brócolis com boa textura, sinceramente vegetais muito passados desanimam, o molho a base de shoyu com um toque de açúcar, e slurry, simples, como é um yakissoba tradicional daqui.
Nota: 8/10
Porção serve duas pessoas, o valor atual deve estar na casa dos R$ 70,00.
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